鐘士為

　　中新網(wǎng)4月9日電 最新出刊的臺灣《天下》雜志刊文，介紹一位自主創(chuàng)業(yè)臺灣中年男人。他是牛津大學(xué)物理博士、曾是手拿高薪的公司高層，但因?yàn)橹心晡�機(jī)和女兒，他離開舒適圈，決定自主創(chuàng)業(yè)，還琢磨出了一套在網(wǎng)上“賣菜”的生意經(jīng)。

　　文章摘編如下：

　　牛津大學(xué)物理博士、曾是每年經(jīng)手40億(新臺幣，下同)訂單的半導(dǎo)體公司副總經(jīng)理，如今，張駿極為了幾百元的蔬果訂單，自己開車送貨、請客戶簽收，偶爾遭小農(nóng)白眼、放鴿子。但現(xiàn)在的他，更快樂、更具挑戰(zhàn)沖勁。

　　厚生市集創(chuàng)辦人張駿極，聊著他的網(wǎng)絡(luò)賣菜事業(yè)，以及“地產(chǎn)地銷”的堅持，幾乎只有爽脆笑聲。

　　“離開舒適圈，決定自己創(chuàng)業(yè)，一是中年危機(jī)，二是因?yàn)槎�女兒，�?3歲的張駿極說。

　　臺灣大學(xué)物理系畢業(yè)后，張駿極花了四年拿到博士學(xué)位，又到麻省理工學(xué)院研讀MBA。從小就是資優(yōu)生的他，不到40歲，當(dāng)上穩(wěn)懋半導(dǎo)體副總經(jīng)理，技術(shù)與業(yè)務(wù)兩手通。然而，他的人生危機(jī)感，卻愈來愈重。

　　2010年，二女兒出生，那段時間，他接觸大量趨勢信息，從氣候變遷到糧食危機(jī)�！拔野l(fā)現(xiàn)，當(dāng)我女兒40歲時，她面對的世界，將與我這一代大不相同。所以我開始思考，下半生能做些什么事，讓她的未來變得更好。”

　　幾經(jīng)思考，張駿極遞出辭呈，決心創(chuàng)辦“在地生產(chǎn)、在地銷售”的小農(nóng)網(wǎng)絡(luò)平臺——厚生市集。

　　一名都市長大的科技人，帶著三名同事一起創(chuàng)業(yè)，跳進(jìn)完全陌生的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。“第一件事，就是做功課，”張駿極說。

　　他們求教前“農(nóng)委會主委”彭作奎，到處拜訪農(nóng)會推廣股與產(chǎn)銷班，并且花了一年探訪無毒農(nóng)法的小農(nóng)�！拔业能�，一年開了4萬公里，當(dāng)作出租車來開，”張駿極說。

　　2011年8月，厚生市集網(wǎng)站開張。當(dāng)消費(fèi)者進(jìn)入網(wǎng)頁，第一件事是“選擇所在的城市、地區(qū)”。

　　30公里內(nèi)的新鮮原味

　　這背后代表他們最重要的企業(yè)精神：縮短食物里程。他們替厚生市集設(shè)下一個嚴(yán)苛挑戰(zhàn)，希望消費(fèi)者采購的食物，盡可能來自30公里內(nèi)的生產(chǎn)者。

　　張駿極表示，縮短食物里程，一方面減碳，另一方面確保新鮮原味，同時也能降低運(yùn)送成本，讓生產(chǎn)者獲得較大利潤。

　　也因如此，他們第一階段的配送范圍，僅限于臺北市、新北市南半部，及厚生市集集貨場所在的桃園龜山。

　　至于食材本身，張駿極要求，需通過有機(jī)認(rèn)證，或采安全無毒的生產(chǎn)方式。除了送交檢驗(yàn)機(jī)關(guān)抽驗(yàn)，“我一定會與供貨小農(nóng)面對面，一方面溝通觀念，建立信任感。另一方面，去看生產(chǎn)環(huán)境，包括庫房資財，是否有不該出現(xiàn)的東西�！�

　　對他們而言，縮短食物里程的最大挑戰(zhàn)是水果。北部土地成本較高，農(nóng)戶除了種稻，大多種植周轉(zhuǎn)率較高、生產(chǎn)期較短的葉菜類，而較少水果。加上許多熱帶水果，幾乎都來自臺灣南部。所以，他們也有賣臺南玉井的芒果、關(guān)廟的菠蘿、彰化大村的番石榴。

　　他們甚至提供宜蘭的豬肉、臺南的馬頭魚、嘉義的鮮蚵與蝦仁。

　　“你必須提供一次購足的服務(wù)，否則，消費(fèi)者仍會轉(zhuǎn)向大賣場，”張駿極認(rèn)為，競爭者不是其它小農(nóng)網(wǎng)購平臺，而是超市、賣場。

　　張駿極一面鼓吹在地食材，同時提供小農(nóng)友善的使用經(jīng)驗(yàn)�！澳壳�，約有五成商品的里程低于30公里，九成直接向小農(nóng)采購。只有一成，必須透過有機(jī)中盤商或批發(fā)商，”張駿極說。

　　他堅持盡量向小農(nóng)直購，除了成本考慮，還因?yàn)樵谠屏治髀莨�菜市場目睹的景象，讓他永生難忘。

　　西螺市場外，有許多開著小貨車、載著蔬果自售的農(nóng)夫。每到傍晚，小農(nóng)為了求售，必須面對盤商無情砍價，讓他體會農(nóng)產(chǎn)價格失衡的關(guān)鍵原因：“消費(fèi)端需求量的差異不會太大。但當(dāng)供應(yīng)端的產(chǎn)量增加，蔬果過剩，價格將完全由盤商決定，價差完全由農(nóng)民吸收�！�

　　不同于傳統(tǒng)的“集中式供應(yīng)鏈”，張駿極希望建立一種“分布式供應(yīng)鏈”。每一個地區(qū)的蔬果，透過他們這類中介平臺，供應(yīng)附近的家戶消費(fèi)者，無論產(chǎn)量高低，都能維持價格穩(wěn)定。

　　因此，當(dāng)產(chǎn)量過剩，厚生市集不會降價。臺風(fēng)造成菜價飆漲，他們也不調(diào)漲，而是賣完為止。“消費(fèi)者會轉(zhuǎn)而采買根莖類蔬菜。當(dāng)他們對質(zhì)量與價格有一定期待，短期漲落不會影響購買行為，”張駿極認(rèn)為，這是農(nóng)人與消費(fèi)者的雙贏，生產(chǎn)者也不必押賭，搶種搶收。

　　科技業(yè)的制程與營銷背景，讓張駿極對于物流、銷售更加敏感。

　　為了提高競爭力，他們推出“上午訂購，下午送貨”。會員上午透過網(wǎng)絡(luò)下單，傍晚就會宅配到府。這高度考驗(yàn)進(jìn)貨、庫存、配送管理的能力。

　　APP預(yù)測產(chǎn)量 行動下單

　　厚生市集摸索出“產(chǎn)銷預(yù)測系統(tǒng)、貨車加上機(jī)車快遞”的物流模式，壓縮集貨與配送時間。張駿極舉例，每天晚上，他們會先與供貨小農(nóng)聯(lián)系，確定隔天采收的農(nóng)作物及數(shù)量，可以預(yù)先網(wǎng)絡(luò)上架，供消費(fèi)者下單，并嚴(yán)格控制庫存數(shù)量。

　　此外，他們還準(zhǔn)備設(shè)計APP，讓農(nóng)戶記錄播種的果菜種類及數(shù)量，就能預(yù)測未來潛在的貨品數(shù)量。

　　開張兩年來，厚生市集站穩(wěn)第一步，每年業(yè)績成長兩三倍。張駿極發(fā)現(xiàn)，有三成訂單來自平板計算機(jī)或智能型手機(jī)。四月，他們新推出APP，方便消費(fèi)者行動下單。此外，他們也設(shè)立第二個集貨站，擴(kuò)大配送區(qū)域。

　　張駿極強(qiáng)調(diào)，客戶輸入的送貨地點(diǎn)與訂單量，就是他們預(yù)測業(yè)務(wù)走勢的重要信息。隨著業(yè)務(wù)量倍增，他們會在不同縣市區(qū)域開設(shè)集貨站，供應(yīng)附近生產(chǎn)的蔬果。

　　“我們現(xiàn)在還很小，未來也不會像連鎖賣場設(shè)立大型倉儲，統(tǒng)一集貨配送，”張駿極認(rèn)為，中央倉儲會讓食材失去溯源性，難以追蹤履歷，進(jìn)而消滅食物味道的多樣性。

　　“多樣性是非�？少F的，”張駿極說。曾有林口農(nóng)友種了20顆柚子，交給他上網(wǎng)販賣，“或許不如南部柚子香甜，但我鼓勵消費(fèi)者，嘗嘗我們在地的味道。”

　　張駿極新通路運(yùn)動

　　1.縮短食物里程：以銷售30公里內(nèi)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，作為產(chǎn)銷模式的核心。

　　2.分布式供應(yīng)鏈：開發(fā)合乎標(biāo)準(zhǔn)的在地供貨小農(nóng)，進(jìn)而提供消費(fèi)者一次購足的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)。

　　3.強(qiáng)化后勤能力：設(shè)計“上午訂、下午到”的物流系統(tǒng)。

　　4.善用科技：開發(fā)行動下單與生產(chǎn)預(yù)測等APP。(作者：黃哲斌)

　　(原標(biāo)題：為女兒放棄高薪 臺灣留洋名校博士上網(wǎng)賣菜(圖))