“我覺(jué)得人生就像一個(gè)花瓶，底部很開(kāi)闊，但是在裡面，你看不見(jiàn)花瓶之外的景色﹔瓶頸很狹窄，但是通過(guò)瓶頸之后就可以在瓶口看到外面的景色。”陳延覺(jué)得花瓶是對(duì)人生最貼切的描述。

　　2020年12月，在我國(guó)第一屆職業(yè)技能大賽（以下簡(jiǎn)稱“國(guó)賽”）上，來(lái)自徐州技師學(xué)院的00后女孩陳延，一舉拿下了餐廳服務(wù)項(xiàng)目的金牌。在此之前，她還獲得過(guò)馬洛波斯10國(guó)邀請(qǐng)賽面點(diǎn)組第二名、第46屆世界技能大賽江蘇省選拔賽第一名等榮譽(yù)。

　　其實(shí)，陳延一開(kāi)始選擇的專業(yè)並不是餐廳服務(wù)。中考結(jié)束后，陳延沒(méi)有摸到心儀高中的門檻，“高中還是技校”的單選題擺在了她的面前。

　　陳延的父親從事木工工作，小時(shí)候她經(jīng)常在父親工作的地方玩耍，喜歡鼓搗一些有趣的小物件。在她看來(lái)，學(xué)歷教育和職業(yè)技能教育只是側(cè)重點(diǎn)不同的兩條發(fā)展道路，沒(méi)有孰輕孰重之分。

　　“我想著自己既然愛(ài)吃又愛(ài)動(dòng)手，就選擇了面點(diǎn)專業(yè)?！彼南敕ê芎?jiǎn)單，就算不能做到有所成就，也一定要有一技在身，陳延的選擇得到了父母的支持。

　　入校后，陳延第一次接觸餐廳服務(wù)的相關(guān)專業(yè)。后來(lái)，她選擇加入了學(xué)校的集訓(xùn)隊(duì)，這是她進(jìn)入學(xué)校兩年之后的事情。從面點(diǎn)到餐廳服務(wù)，她在尋找著自身其他的可能，“不去試試，我永遠(yuǎn)無(wú)法知道這個(gè)適不適合我?！毕喈?dāng)於兩門課程同時(shí)進(jìn)行，陳延一邊壓縮自己的課余時(shí)間去學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)的相關(guān)知識(shí)和操作，一邊也沒(méi)有落下面點(diǎn)課程的學(xué)習(xí)，並且她還多次獲得校級(jí)獎(jiǎng)學(xué)金。

　　盡管有兩年面點(diǎn)制作的課程基礎(chǔ)，但在餐廳服務(wù)項(xiàng)目上，距離“優(yōu)秀”，她還有一大段距離。

　　國(guó)賽中餐廳服務(wù)項(xiàng)目分為雞尾酒調(diào)制、精致餐廳服務(wù)、果盤切配、休閑餐廳4個(gè)模塊。雖然隻有4個(gè)部分的比賽內(nèi)容，但其中隱藏的數(shù)以千計(jì)的“魔鬼”打分點(diǎn)才是真正的考驗(yàn)。

　　餐具擺放需要間隔相等、餐巾折疊需要完全一致、4個(gè)客人4杯水齊平、操作時(shí)任何材料不可以掉出容器之外……賽前機(jī)械地重復(fù)這些的項(xiàng)目，並且細(xì)抓每一個(gè)打分點(diǎn)，過(guò)程枯燥，對(duì)於陳延的耐心是一個(gè)考驗(yàn)，而更讓她為難的是用英語(yǔ)和客人交流。

　　初中時(shí)期，陳延的英語(yǔ)並不好，加上性格比較內(nèi)向，她評(píng)價(jià)自己，“那時(shí)候就是開(kāi)不了口”。但是既然選擇了餐廳服務(wù)，並且加入了集訓(xùn)，她就不想半途而廢。人生會(huì)有很多遺憾，但她不想讓遺憾出現(xiàn)在自己的選擇裡。

　　白天，她堅(jiān)持背單詞，練口語(yǔ)，早晨靠牆一小時(shí)的禮儀禮態(tài)的訓(xùn)練時(shí)間，她也會(huì)抽空進(jìn)行讀背。每天12小時(shí)的訓(xùn)練時(shí)長(zhǎng)，她分秒必爭(zhēng)。

　　第一次，在課上的模擬練習(xí)中，陳延面對(duì)學(xué)生扮演的客人，卻突然像是被下了“禁言術(shù)”，一時(shí)間，“不知道說(shuō)什麼，也不知道怎麼說(shuō)?！睕](méi)有什麼更好的訓(xùn)練方法，她隻能大著膽子去嘗試，在一次次訓(xùn)練中給自己找經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了自我的顛覆。

　　從性格內(nèi)向不願(yuàn)開(kāi)口到面對(duì)客人侃侃而談，她的轉(zhuǎn)變無(wú)疑是巨大的，“就像是換了一個(gè)人，脫胎換骨。”教練李唐這樣評(píng)價(jià)當(dāng)時(shí)的陳延。

　　壓縮時(shí)間的訓(xùn)練，自我挑戰(zhàn)的轉(zhuǎn)變，當(dāng)最后一根“稻草”壓在這個(gè)女孩身上時(shí)，她也會(huì)感到崩潰，有時(shí)覺(jué)得支撐不下去。

　　在陳延最低谷的時(shí)候，教練對(duì)她說(shuō)：“當(dāng)你遇到坎坷或者感到煩躁的時(shí)候，就是你進(jìn)步的時(shí)候?！弊源耍愌映Ｓ没ㄆ棵枋鲎约旱娜松?，她所做的一切就是不斷突破瓶頸，努力來(lái)到瓶口，看到更多瓶底看不到的景色。

　　在情緒最低落的時(shí)候，陳延還自創(chuàng)了一款雞尾酒，名為“忘憂”酒，整體顏色暗沉，象征著人的一生除了光彩之外的低沉?xí)r刻。

　　在為客人推薦這款雞尾酒時(shí)，陳延會(huì)介紹：“我的自創(chuàng)酒名為‘忘憂’，希望您喝完這款酒之后，所有的憂愁也像酒杯裡的酒一樣消失不見(jiàn)?！?/p>

　　在7月15日舉行的世界青年技能日暨2021年江蘇省技工院校首屆嘉年華活動(dòng)上，陳延和同學(xué)們共同表演了配樂(lè)詩(shī)朗誦?！拔覀兦写柚妓?，與時(shí)代對(duì)焦，和難關(guān)對(duì)抗，匠心接力，薪火相傳……”頭發(fā)整齊地盤在腦后、胸前是金光閃閃的獎(jiǎng)牌，陳延雙手握拳舉起，目光堅(jiān)定。

　　“計(jì)劃長(zhǎng)遠(yuǎn)止於現(xiàn)在”，她的下一個(gè)目標(biāo)是拿到世界技能大賽的入場(chǎng)券，準(zhǔn)備繼續(xù)突破更多“瓶頸”，尋找自身的可能性。（記者 李潤(rùn)文）

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