周晶

　　最高能跳十幾米、肉質(zhì)緊實(shí)、吃的是有機(jī)飼料、呼吸的是新鮮空氣……這是在江西省撫州市臨川區(qū)嵩湖鄉(xiāng)江下村一片1.5萬畝的濕地鬆林裡，一年培育著的近600萬羽“生態(tài)雞”。白天，雞在廣闊的鬆林裡覓食漫步﹔夜幕降臨，上百萬隻雞先后撲騰著一雙雙“油亮”的翅膀飛上幾米高的鬆枝睡覺。

　　很難想象，這上萬畝大型生態(tài)養(yǎng)殖場的主人，竟然是一位90后海歸姑娘周晶。

　　留學(xué)生當(dāng)起“雞司令”

　　從小受家庭的影響，周晶對農(nóng)業(yè)有著天然的興趣。大二時(shí)，她到加拿大溫莎大學(xué)交換學(xué)習(xí)，攻讀工商管理和經(jīng)濟(jì)學(xué)雙學(xué)位。加拿大的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，給了她啟發(fā)。周晶常到當(dāng)?shù)氐募彝マr(nóng)場參觀、學(xué)習(xí)。

　　不同於家鄉(xiāng)小農(nóng)戶自家的圈養(yǎng)模式，加拿大的養(yǎng)殖更講究標(biāo)準(zhǔn)化和人情味，每個(gè)農(nóng)場都有不同的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，面向中高層消費(fèi)者的動物福利養(yǎng)殖和有機(jī)飼養(yǎng)模式，更體現(xiàn)了人們對於生活品質(zhì)和食品安全的追求。通過調(diào)研，周晶認(rèn)定這將是一個(gè)趨勢，“消費(fèi)升級，未來我們的生活水平上去了，將不只是滿足於吃飽，而是要吃好?！?/p>

　　想要“做點(diǎn)兒不一樣的事”，周晶開始了關(guān)於“生態(tài)養(yǎng)殖”的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，確定了“生態(tài)養(yǎng)殖”的大方向。她利用假期，回家鄉(xiāng)進(jìn)行定點(diǎn)調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)以家鄉(xiāng)的條件做水稻比不過東北﹔要是做果蔬，配送范圍有限﹔而做牛肉，當(dāng)?shù)囟嗍抢宵S牛且市場小……

　　相比之下，撫州以丘陵為主，非常適合養(yǎng)雞，且空氣、土壤和水也能夠達(dá)到非常好的有機(jī)養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)，在國內(nèi)還有很大的市場空間。2013年回國后，綜合有機(jī)飼養(yǎng)和動物福利養(yǎng)殖兩種養(yǎng)殖模式，周晶決定告別都市生活，進(jìn)山做“雞司令”。

　　這讓家人和朋友頗為不解。從事農(nóng)業(yè)十幾年，父母認(rèn)為農(nóng)業(yè)投入大、回報(bào)慢，且養(yǎng)雞並不輕鬆，奶奶甚至對她說，“送你出國留學(xué)就回來養(yǎng)雞？隻有小學(xué)文化也能養(yǎng)啊?！?/p>

　　周晶並未將這些話放在心上。起初，由於手裡沒有資金，周晶將目光轉(zhuǎn)向了父親在江下村的養(yǎng)殖基地。2008年，禽流感爆發(fā)時(shí)，養(yǎng)殖基地許多小雞苗一下子沒人敢養(yǎng)，基地金銀花苗木移栽后也成了荒山。這次，周晶和父親購買了濕地鬆苗，並在鬆樹苗廠附近的一家孵化場以幾百元一車的低價(jià)收購了第一批雞苗。

　　由於養(yǎng)殖技術(shù)落后，養(yǎng)殖模式?jīng)]有形成體系，留存下的雞種又長期是近親繁殖，具有一定缺陷，第一批雞苗的存活率還不到50%，這是一個(gè)非常低的存活率。面對技術(shù)瓶頸和資金缺口，周晶必須快速找到解決方法。

　　如果一隻雞吃的飼料都不是有機(jī)的，雞能是有機(jī)的嗎

　　參加了當(dāng)?shù)卣e辦的創(chuàng)業(yè)大賽后，周晶的“生態(tài)雞”項(xiàng)目吸引到一些技術(shù)力量和投資人的青睞。

　　中山大學(xué)教授曹永長主動聯(lián)系周晶並到她的公司進(jìn)行調(diào)研，幫助周晶進(jìn)行了雞種與飼料改良﹔通過網(wǎng)絡(luò)，周晶又找到甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，對接上了就業(yè)辦老師，聯(lián)系農(nóng)校學(xué)員作為儲備人才。

　　2014年，周晶在父母和當(dāng)?shù)卣闹С窒?，投資1000多萬元，成立了江西省撫州市臨川龍鑫生態(tài)養(yǎng)殖有限公司，開始在1.5萬畝的濕地鬆林裡投放雞苗。

　　致力於生態(tài)循環(huán)養(yǎng)雞，周晶不僅對養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行快速地吸收學(xué)習(xí)，雞種改良后，對於雞苗的照顧也格外細(xì)心。在雞苗飼喂上，她有自己的方法和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，針對不同雞齡的雞苗配備不同的飼料配方，以滿足雞群的不同雞齡生長需求。夏季活動量大時(shí)需早晚各喂一次料，而到了冬季，雞的活動量小，隻需早上或中午喂一次。周晶解釋，這樣的雞在半飢餓狀態(tài)下會去覓食林間的牧草，以此作為補(bǔ)充，如此一來，雞的運(yùn)動量更大，飲食結(jié)構(gòu)也更合理。

　　和市場上飼養(yǎng)一兩個(gè)月就出欄的“速生雞”不同，生態(tài)養(yǎng)殖基地裡的雞，要經(jīng)過溫室育雛、大棚散養(yǎng)、林間散養(yǎng)等多個(gè)階段，其生長周期為150~180天，是一般飼料雞的三四倍，且根據(jù)雞齡不同，分不同的大棚進(jìn)行養(yǎng)殖，“我們形象地稱之為‘幼兒園’‘小學(xué)’‘中學(xué)’”。周晶介紹，一般滿6周的雞，便會由半自由放養(yǎng)變?yōu)橥耆度塍犃址硼B(yǎng)。

　　由於散養(yǎng)的“生態(tài)雞”保持了足夠的運(yùn)動量，且用的是基地自己種植的桂牧1號牧草、黑麥草、鬆針、生態(tài)果蔬、生態(tài)水稻及深井水進(jìn)行喂養(yǎng)，所以肉質(zhì)緊實(shí)，皮下脂肪少，雞味濃郁，口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)好於市場上的飼料雞，盡管價(jià)格偏高，但仍受市場追捧。

　　“雖然成本高，但我們的飼料都拿到了有機(jī)認(rèn)証。”周晶說，“如果一隻雞吃的飼料都不是有機(jī)的，那憑什麼判定這隻雞是有機(jī)的呢？”

　　讓雞場聞不到臭味

　　如今在周晶的生態(tài)養(yǎng)殖基地，成群的“生態(tài)雞”聞著陣陣鬆香，自由穿梭林間?！霸跐竦伢犗吗B(yǎng)土雞，土雞可以吃草除蟲，同時(shí)產(chǎn)生雞糞還能促進(jìn)濕地鬆和牧草的快速生長，提高了林地的利用率?！敝芫Ы忉?，濕地鬆林為雞苗提供了良好的飼育條件：在禽流感高發(fā)的冬季，林下植被幫助擋風(fēng)，有利於雞和人一樣保持體溫恆定，雞的抗寒能力強(qiáng)，身體素質(zhì)好，更不容易生病，“哪怕是下雪，我們的雞都能在林間來回自由走動?！?/p>

　　要讓上百萬隻雞棲息的濕地鬆林裡聞不到多少臭味，周晶巧妙地利用了微生物發(fā)酵技術(shù)。生態(tài)養(yǎng)殖場的每個(gè)雞舍內(nèi)都鋪設(shè)有鋸末、稻殼、有益菌等物質(zhì)組成的發(fā)酵床，通過雞在發(fā)酵床內(nèi)不斷地抓刨，剛產(chǎn)生的雞糞便就被翻到發(fā)酵床的中底部，隻需兩個(gè)小時(shí)就能充分發(fā)酵。

　　如果不走循環(huán)農(nóng)業(yè)的路子，一個(gè)大型養(yǎng)雞場就可能成為一個(gè)大的污染源。近年來，周晶和中山大學(xué)技術(shù)團(tuán)隊(duì)合力打造了“林間種植牧草，林下分區(qū)養(yǎng)雞，雞糞發(fā)酵肥草”的立體循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式，家鄉(xiāng)的林地資源得到了合理運(yùn)用，催生了生態(tài)溢價(jià)，還建立了一套科學(xué)的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)：將雞糞發(fā)酵成有機(jī)肥，增加水稻基地的土壤肥力，稻谷又成了土雞的飼料﹔通過雨水將鬆林裡產(chǎn)生的雞糞污水引流到一旁的人工水塘，並投放一定量的泥鰍和田螺淨(jìng)化養(yǎng)殖污水，同時(shí)在水塘裡養(yǎng)殖甲魚，捕食泥鰍和田螺，維持生態(tài)平衡﹔在水庫中投放可淨(jìng)化水質(zhì)的淡水魚，利用地勢將水塘裡的水排入水庫，經(jīng)過層層生物淨(jìng)化的水最終又用於灌溉水稻，從而形成一個(gè)綜合利用的生態(tài)食物鏈循環(huán)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的有機(jī)統(tǒng)一。

　　為了維持合理的環(huán)境承載量，保護(hù)土地及植被，周晶還借鑒了羊群輪流換區(qū)的養(yǎng)殖模式，將基地劃分為不同區(qū)域，平均每畝地養(yǎng)殖數(shù)量不超過300羽，並且每隔2~3個(gè)月就輪轉(zhuǎn)到另一區(qū)域進(jìn)行養(yǎng)殖，利用輪牧制度，牧草和植被有了充足的恢復(fù)時(shí)間，更利於生態(tài)的修復(fù)。

　　根據(jù)不同的養(yǎng)殖時(shí)間和雞的上樹能力，周晶將“生態(tài)雞”分為三個(gè)類別：在地上走的“護(hù)林雞”、能上樹但飛得矮一些的“上樹雞”、不僅能上樹還能飛上七八米甚至十幾米高枝的“飛天鳳”，分別對應(yīng)128元、168元、198元3種價(jià)位，其中“飛天鳳”的養(yǎng)殖時(shí)間最久售價(jià)也最貴。

　　截至目前，“生態(tài)雞”的總銷量已達(dá)500余萬隻，僅2018年銷售額就達(dá)2.39億元，除了滿足當(dāng)?shù)氐男枨螅€暢銷北上廣浙等地的20多個(gè)城市，並與一些城市的大型進(jìn)貨商簽訂長期協(xié)議。由於產(chǎn)品主打中高端市場，隨著生鮮市場不斷擴(kuò)大，農(nóng)場還與盒馬鮮生、天天果園等電商攜手，將產(chǎn)品推廣到各地城市社區(qū)。

　　2016年年底，周晶還與龍鑫生態(tài)養(yǎng)殖公司所在地臨川區(qū)嵩湖鄉(xiāng)合作，對接精準(zhǔn)扶貧行動。通過建立多個(gè)扶貧養(yǎng)雞大棚，以免費(fèi)提供做好防疫的雞苗，統(tǒng)一供應(yīng)飼料、獸藥，提供技術(shù)人員上門指導(dǎo)及統(tǒng)一收購的方式，帶動周邊貧困戶，進(jìn)行“飛天鳳”養(yǎng)殖。一年下來，貧困戶在家門口純收入可達(dá)數(shù)萬元。3年來，她共幫助300余戶實(shí)現(xiàn)脫貧。（陳卓瓊 敖雨璐）

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