屠宰

　　農(nóng)家院內(nèi)偷宰殺

　　據(jù)第一個(gè)單獨(dú)受審的“毒肉販”呂江永交待，他2011年7月租下房山區(qū)侯莊子村的一個(gè)院子，開始干屠宰病死豬的勾當(dāng)。病死豬都是王新闊和其父親王保華給他送上門。送來的豬有的是病豬，得的什么病他不知道，有的送來時(shí)就是死豬，怎么死的他也不知道。就知道這些豬非常便宜都沒經(jīng)過檢疫。生豬收購六七元一斤時(shí)，他收這些豬只有每斤一兩元錢。行情好時(shí)每天能賣四五百斤，平均每天也賣300斤。

　　他雇用了一個(gè)工人幫他殺豬，因?yàn)闆]有檢疫證明也沒有生豬屠宰后的“紅印”，他們殺完豬后都將豬皮剝?nèi)ァ?/p>

　　渠道

　　合法市場里賣病死豬肉

　　呂江永稱，一年多里他收購?fù)涝撞∷镭i獲毛利10多萬元。如果按照平均每斤豬產(chǎn)品3元計(jì)算，一年多里至少有3萬多斤的病死豬肉流入了北京人的餐桌。

　　據(jù)曾在錦繡大地批發(fā)市場賣豬肉的李紅河供述，2012年春節(jié)左右，他開始從呂江永處購買未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的豬肉，每個(gè)月差不多3000斤左右，市場豬肉價(jià)格每公斤17元左右時(shí)，他銷售的病死豬肉賣到每公斤13元。他共得銷售款15萬元左右，到現(xiàn)在掙了有2萬多塊錢。杜康買過有兩個(gè)多月，1000斤左右，價(jià)值8000元左右。

　　在錦繡大地售賣病死豬肉的女子邸軍坤稱，她與丈夫從2012年2月開始，從呂江永處購買未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的病死豬肉，平均每月1500斤左右，從呂江永那兒總共進(jìn)了58000余元的貨，從中獲利大概2萬余元。

　　終端

　　流向飯館超市和高校

　　邸軍坤稱，由于他們賣的“沒皮的肉”都是病死豬肉，所以一般都是半夜去進(jìn)貨，早晨五六點(diǎn)鐘就賣給了前來買肉的飯館、超市和早點(diǎn)攤等。病死豬肉沒有皮，怕被顧客懷疑所以他們都是切成塊賣，或者絞成肉餡銷售。

　　杜康供述，他進(jìn)的病死豬肉直接銷售給了一家飯店，還有的送到飯館、小飯攤等。他們都知道賣的是病死豬肉，就想多掙點(diǎn)錢。

　　某超市攤主江某稱，其從錦繡大地97號(hào)攤位購買過“便宜肉”，放在自己在超市的攤位出售。何某證實(shí)，其從李紅河那里購買的“便宜肉”都賣給某大單位的食堂了。

　　另據(jù)《新華視點(diǎn)》報(bào)道，這些未經(jīng)任何檢驗(yàn)檢疫的病死豬肉甚至被端上了北京郵電大學(xué)餐飲中心新食堂惠風(fēng)餐廳的學(xué)生餐桌。2012年5月開始，何某經(jīng)營的公司向惠風(fēng)餐廳供應(yīng)五花肉和肉餡，而這些肉均是錦繡大地批發(fā)商田某提供的病死豬肉，而田某則是呂江永的另一個(gè)“大客戶”。（記者 李罡 攝影/記者 汪震龍 制圖/王慧）